1) Cocoa Butter is extracted from the seed.
可提炼出可可脂
2) extractive
[英][iks'træktiv] [美][ɪk'stræktɪv]
提出物;抽出的;提取的;可提炼的;耗取自然资源的
3) cocoa butter equivalents
类可可脂
1.
With the development of butter processing technology,the substitute for natural cocoa butter,namely cocoa butter equivalents(CBE),cocoa butter substitute(CBS),cocoa butter partial replacer(CBR),can be obtained by hydrogenation,transesterification and fractionation.
随着油脂加工技术的发展,人们可以通过氢化、酯交换、分提等方法对油脂改性,生产天然可可脂的代用品:类可可脂(CBE)、代可可脂(CBS、CBR)。
4) cocoa butter equivalent
类可可脂
1.
A kind of cocoa butter equivalent(CBE) prepared with Chinese vegetable tallow;
乌桕皮油改性制取类可可脂
2.
It proved that Candida humicola cocoa butter equivalent is similar to .
在此基础上 ,以天然可可脂为对照 ,对土生假丝酵母类可可脂进行了甘三酯组成的测定及差示扫描量热法 (DSC)分析 ,进一步证明了此条件下的土生假丝酵母类可可脂与天然可可脂在化学组成、结构及物理性质上都非常相似 ,是较为理想的类可可脂。
3.
Kinetics of cocoa butter equivalent (CBE) production from palm oil midfraction (POMF) and stearic acid methyl ester (SAME) by interesterification catalyzed in solvent free system was studied.
研究了无溶剂系统脂肪酶促棕榈油中间熔点物酯交换生产类可可脂的动力学,在优化的反应条件下,建立了初始底物浓度对反应初速度的影响和三种主要甘三酯浓度随时间变化的两个动力学模型。
5) CB
[英][,si: 'bi:] [美]['si 'bi]
可可脂
1.
Studies on the Crystallization Behavior of CTCBE and Its Chocolate (Ⅰ);
乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究(Ⅰ)
2.
Studies on the Relations between Phase Transition and Can-breaking of CTCBE;
乌桕类可可脂晶型衍变与胀罐的关系
3.
Study on the Relationship between Oxidative Factors and Stability in CTCBE and CB;
类可可脂及可可脂氧化影响因素与稳定性关系研究
6) cocoa butter replacer
代可可脂
1.
The rheological behaviour of cocoa pastes consisted of three cocoa butter replacers (CBR) and cocoa powder was studied.
本文研究了可可粉与三种代可可脂组成的巧克力浆的流变性。
2.
A Cocoa butter replacer has been prepared on a laboratory scale by the random,transesterification of fully hydrogenated oil principally consist of palmitic and stearic acidsand oleifera fruit oil,followed by fractional extraction with acetone.
产品的ＳＦＩ曲线以及甘三酯组成分析结果表明：代可可脂的熔化性能与天然可可脂相似，但蜡感较重，与天然可可脂相混时，添加量小于３０％，相容性较好。
补充资料：可可
| 可可 Theobroma cacao；cocoa 梧桐科可可属常绿乔木。饮料作物。原产南美洲亚马孙河上游的热带雨林。分布于非洲、美洲、大洋洲和亚洲热带的60多个国家和地区。主产国有加纳、尼日利亚、巴西、科特迪瓦、喀麦隆等。中国主要分布在台湾和海南岛。可可株高4～10米。叶长卵形，叶柄两端具枕。花小，着生在主干和枝条上。果长圆至纺锤形，外果皮具纵沟，表面粗糙。为典型热带作物，喜高温、高湿、静风，有荫蔽的环境。要求年均温24～28℃，年降水量1500～3340毫米，且分布均匀。适宜有机质丰富的肥地。用新鲜种子繁殖或用扦插、嫁接繁殖。幼苗不耐移栽，宜用营养袋育苗并带土移栽。苗高40～50厘米定植，植距3～4米。可可园需有荫蔽，苗期、幼龄树和成龄结果树，分别需75％、50％和30％的荫蔽度。多风地区需营造防风林。主要病虫害有黑果病（为害果实）和锤角盲蝽（为害幼果和嫩枝叶），用药剂防治。可可豆经焙炒加工成可可粉，是制造巧克力的主要原料；也可作饮料，是与茶叶、咖啡齐名的三大饮料之一；也可供药用。可可营养丰富，热量高，具有兴奋和滋补作用。
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参考词条