2) French roll
法式甜面包
1.
The paper was aimed at extending the shelf-life of French roll by controlling many import- ant factors.
本论文针对影响法式甜面包货架期的各种因素,研究包括:冷冻面团法式甜面包工艺与配方和贮藏条件的优化,冰结构蛋白(Ice Structuring Protein , ISP)对法式甜面包冷冻面团及面包体系发酵烘焙与热力学特性的影响,气调包装(Modified Atmosphere Packaging, MAP)影响法式甜面包货架期的研究,以达到延长法式甜面包货架期的目的,同时采用核磁共振技术(Nuclear Magnetic Resonance, NMR)对水分子流动性影响法式甜面包冷冻面团及面包体系的物化特性方面作了深入探讨,得到了理论上的证实。
3) french stick
法国式面包
4) bread stick
法式主食面包
5) French roll
小型法式面包
6) fancy bread
花式面包
补充资料：法式
【法式】
（术语）作法仪式也。维摩经问疾品曰：“一切菩萨法式悉知。”
（术语）作法仪式也。维摩经问疾品曰：“一切菩萨法式悉知。”
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参考词条