1) functionality protein
牛乳功能性蛋白质
2) protein in milk
牛乳蛋白质
1.
Through numerous experiment and data analysis, the theoretic model of quickly measuring concentration of protein in milk by the ratio of scattering light to transmitting light is established, according to principles of light scattering.
通过实验和数据分析,根据光散射原理,建立了利用散透比快速测量牛乳蛋白质的理论模型,推导了散透比与牛奶脂肪和蛋白质质量分数的函数关系,得到了它的标准曲面方程并进行了误差讨论。
3) milk protein
牛乳蛋白质
1.
Review on the difference of structure between milk protein and soy protein in foods;
食品中牛乳蛋白质和大豆蛋白质结构对比研究
2.
Research on the Standard Equation of Quick Measurement of Milk Protein with the Method of Laser;
激光牛乳蛋白质快速测定标准方程的研究
6) protein function
蛋白质功能
1.
Research of Non-homology Computing Method of Protein Function Prediction
蛋白质功能预测的非同源性计算方法研究
补充资料：牛乳蛋白
分子式：
CAS号：
性质：又称牛乳蛋白。是牛奶中很多种蛋白质混合物总称。主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）两大部分组成。前者为牛奶在20℃，PH值4.6条件下沉淀下来的蛋白质，余下溶解于乳清的蛋白质均称为乳清蛋白。乳清蛋白则包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白和免疫球蛋白及其他微量蛋白，如含铜、锌-超氧化物歧化酶等。除血清白蛋白、免疫球蛋白来自血液外，所有酪蛋白和乳清蛋白均为乳腺中的乳分泌细胞合成产物。随着大部分牛乳蛋白的氨基酸序列测定，已发现了许多牛乳蛋白的变异型。牛奶蛋白主要用作食品添加剂。
CAS号：
性质：又称牛乳蛋白。是牛奶中很多种蛋白质混合物总称。主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）两大部分组成。前者为牛奶在20℃，PH值4.6条件下沉淀下来的蛋白质，余下溶解于乳清的蛋白质均称为乳清蛋白。乳清蛋白则包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、血清白蛋白和免疫球蛋白及其他微量蛋白，如含铜、锌-超氧化物歧化酶等。除血清白蛋白、免疫球蛋白来自血液外，所有酪蛋白和乳清蛋白均为乳腺中的乳分泌细胞合成产物。随着大部分牛乳蛋白的氨基酸序列测定，已发现了许多牛乳蛋白的变异型。牛奶蛋白主要用作食品添加剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条