1) muscle endogenous enzyme
肌肉内源酶
1.
The effect of three proteases,muscle endogenous enzyme,microbial enzyme and exogenous enzyme during maturation of fermented sausage were expounded.
阐述了三类蛋白酶,即肌肉内源酶、微生物酶和外源酶在发酵香肠成熟中所起的作用。
2) myozymase
肌肉酿酶
4) intramuscular
[英][,ɪntrə'mʌskjələ(r)] [美]['ɪntrə'mʌskjəlɚ]
肌肉内的
5) Muscle Proteinases
肌肉蛋白酶
6) intramuscular/nursing
肌肉内/护理
补充资料：酒化酶、醇酶、发酵酶
分子式：
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
CAS号：
性质：又称酒化酶、醇酶、发酵酶。从酵母中分离而得的一系列酶。不耐热。它能催化酒精发酵反应，与糖酵解有关，如磷酸化酶、醛缩酶、葡萄糖磷酸变位酶、葡萄糖6-磷酸酶等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条