材料：

烟肉 3片

鸡中翼 14只

花奶 1/2汤匙

白菌忌廉汤 1罐

蒜茸 11/2茶匙

莞茜 少许

酒 少许

腌料：

糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙

黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙

胡椒粉 少许 麻油 适量

做法：

1. 鸡翼洗净干，放下腌料拌匀腌15分钟。莞茜切细，烟肉煎香切碎备用。

2. 用少许油爆香蒜茸，把鸡翼煎香，煎时两边洒下少许烧酒。

3. 忌廉汤以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖烧开，落鸡翼同烩至熟。洒下莞茜和一半烟肉拌匀盛起，把余下的烟肉洒在上面即成。

小贴士：

1. 很简单的一道菜式，鸡翼本身没什么咸味，味道全在汤汁上散发出来，但要注意的是某些品牌的烟肉可能略为咸一点，若有这样的情况时便要在糖和水的份量上调节。

2. 鸡翼洗时以盐抹擦可去除雪味。