1) gelation property
胶凝性质
2) gel property
凝胶性质
1.
Pectin, konjac and guar gum were hydrolyzed by pectinase and HCl respectively, and their hydrolysates were applied to improve the gel property of dried desugarized egg white powder (DDEWP) through the Maillard reaction.
采用果胶酶水解果胶、盐酸水解魔芋胶和瓜尔豆胶的方式得到了三种胶的水解产物,并将其与脱糖鸡蛋白粉进行美拉德反应以改进蛋白质的凝胶性质。
3) gelatination properties
凝胶化性质
1.
The gelatination properties of waxy maize starch, including the paste properties, rheological behaviors and gel strength, were studied in this work.
本文对蜡质玉米淀粉的糊性质、流变特性和凝胶强度等凝胶化性质进行了详细研究。
4) gel texture
凝胶质构
1.
The effects of Ca P2+ P、Mg P2+ Pand polyphosphates on water holding capacity,gel strength and gel texture of salt-soluble proteins from chicken were studied in this paper.
结果表明:CaP2+P可以增强凝胶的保水性和改善凝胶质构,CaClB2B添加量为0。
2.
Buckwheat starch is separated by water extraction and the granular structure,composition,gelatinization characteristic,gel texture characteristics of buckwheat starch are determined in the paper.
【方法】以陕西主要推广荞麦品种榆荞1号、榆荞2号、日本秋播荞麦以及甘肃红花荞麦为材料,以玉米和马铃薯淀粉为对照,采用水提法分离荞麦淀粉,研究荞麦淀粉的颗粒结构、组成、糊化特性以及凝胶质构特性。
5) Carbonaceous gel
炭质凝胶
1.
The methods of preparation and characterization of carbonaceous gel and the upplieatiou status in the catalyst,functional ceramal,porous carbon materials,etc are reviewed.
就炭质凝胶的制备和表征方法，以及在催化、功能陶瓷、多孔炭材料等方面的开发状况进行了综述，并预测在炭膜分离方面可能取得突破性进展。
6) placebo
[英][plə'si:bəʊ] [美][plə'sibo]
凝胶基质
1.
Methods A rando-mized,double blind,placebo controlled multicentre clinical trial was performed.
方法用多中心随机双盲安慰剂对照试验设计,以凝胶基质为对照,2药分别外用患处,每日2次,疗程12周。
2.
2% minoxidil gel and placebo in the treatment of alopecia areata.
方法用随机双盲安慰剂对照多中心研究,选择脱发<40%头皮面积、病程在1年以内的患者,随机进入米诺地尔凝胶试验组(66例)或凝胶基质对照组(62例),分别给予米诺地尔凝胶或基质,每日2次,外用,共3个月。
补充资料：胶凝
胶凝
supermolecule,micelle
』iaoshu胶束(。upermoleeule，。ieelle)表面活性剂在溶液中的浓度超过一临界值后，活性剂的离子或分子缔合形成的缔合胶体.胶束的成因是:当溶液中表面活性剂浓度增加时，具有僧水和亲水攀团的活性分子就会被吸附到气一液界面上，形成定向排列，结基使表面张力降低.但当活性荆浓度增加到一定值时表面就会被一层活性剂分子(或离子)占满.再增大浓度时，表面已不娜拜容纳更多的分子(或禽子)·表面张力也不会再降低，此时就会出现成团的结构。这种成团结构就是绮合胶体—胶束。它是由活性剂分子的僧水基团互相缔合形成的，亲水基团则留在缔合体的表面，与水相接触，这样可使界面能降到最低.开始形成胶束的浓度称为临界胶束浓度，用CMC表示。胶束的形状有球状、棒状、层状等。(见图)离子型表面活性荆胶束 单象翼束O馨①豹溥 棒状胶束层状胶束 各种胶柬形态是由离子缔合而成的，它是带电的，也称胶体电解质。非离子型表面活性剂胶束也是由表面活性剂分子缔合而成的，但不属于胶体电解质.表面活性剂在溶液中开始形成胶束的“临界胶束浓度”前后，溶液的一些物理性质，如渗透压、浊度、表面张力、电导率等都会发生显著变化。因此在使用表面活性剂中必须注意，否则会造成相反的效果.如在耐火浇注料中加人作为减水与分散作用的表面活性剂时，浓度超过“临界胶束浓度CMC”时，反而会使浇注料的流动性变差。 (李再拼)
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条