补充资料：嗜冷菌

分子式：
CAS号：

性质：最适生长温度低于15℃的微生物。主要分布于南北极地区、冰窖、高山、深海和土壤等长期处于低温的环境。细菌中如某些芽孢杆菌属（Bacillus）、梭菌属（Clostridium）、假单胞菌属（Psudomonas）和弧菌属（Vibrio）等；真菌中如斯氏假丝酵母（Candida scotii）；藻类中如雪生腺衣藻等。嗜冷菌会使低温保藏食品变质。

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