1) storage
[英]['stɔ:rɪdʒ] [美]['stɔrɪdʒ]
保藏性能
1.
Effect of ultra-high pressure processing on physical property and storage of watermelon juice;
超高压处理压力对西瓜汁物理特性和保藏性能的影响
2) preservation
[英][,prezə'veɪʃn] [美]['prɛzɚ'veʃən]
保藏性
1.
The quality of sensory and preservation and remanet microbe of fresh and cooked beef treated by different ultra-high pressure was investigated.
研究了不同超高压处理对鲜、熟牛肉的感观特性、保藏性和残存微生物的影响。
3) preservability
保藏性
1.
Study on preservability of the Lactobacillus acidophilus fermented milk;
嗜酸乳杆菌发酵乳保藏性的研究
5) storage performance
贮藏性能
1.
The storage performances including microbial safeties and storage stabilities of enzymatic hydrolysate drink of sheep bones were studied in the aspects of microorganism and organization.
从微生物和组织状态方面对已经研发的羊骨酶解多肽营养饮料进行贮藏性能研究,包括微生物安全性和贮藏稳定性试验。
6) canning storage properties
罐藏性能
1.
Their phenological phase,growth and fruiting characters,fruit properties and canning storage properties were investigated.
１９８８～１９９５年，先后从全国各地引进黄肉桃品种２９个，种植于试验园，对各品种的物候期、生长结果习性、果实性状以及果实罐藏性能等进行了观察和研究。
补充资料：食品保藏
| 食品保藏 food preservation 为使食品在运输或存放时达到防腐、保鲜、增强其营养价值、提高其经济效益的目的所采取的食品工艺处理。通过各种保藏方法，可以杀灭食品中的微生物，钝化食品中的酶活性，排除温度、湿度、氧和紫外线等环境因素的作用。食品保藏的主要方法有：①低温保藏。可控制食品中微生物和酶的活性，减弱其中一切化学反应过程，达到防腐保藏的目的。②高温保藏。高温处理可杀灭食品的微生物，破坏酶的活性，再结合闭封断氧防污染等手段，可达到防腐保藏目的。温度达100℃以上的称高温灭菌。③脱水保藏。水分是微生物生存繁殖和一切化学反应所必需的物质，因而食品脱水可起到防腐保藏作用。食品脱水法一般有日晒、阴干、加热面烫干、喷雾、减压蒸干和冷冻减压蒸干等。④辐照保藏。食品经过波长在200纳米以下的电磁波辐照，可杀菌防腐。辐照还可抑制发芽、杀虫和使食品改性，有食品温度不上升，能带包装成批处理，方便和效率高等优点。另外，还有高渗（用食盐或糖提高食品的渗透压，使其对食品内微生物呈高渗状态，从而使菌体脱水死亡，抑制食品内酶的活性，减少食品氧含量）、提高食品氢离子浓度 （pH达4.5以下，可杀死腐败菌和常见的致病菌）、气体保藏（调整环境中O2与CO2的比例，以有效保藏新鲜水果）、用化学防腐剂保藏等，但其效果尚存在一些问题，实际应用受到一定限制。 |
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参考词条