1) flour improver
面粉改良剂
1.
Application and development of enzyme preparations in flour improver;
面粉改良剂中酶制剂应用及发展趋势
2.
The tactics of application problem of flour improver;
面粉改良剂应用问题及对策
3.
The flour improver project is the first application project with biology enzyme technology for Tianyi Company.
郑州添益生物科技有限公司是郑州添和食品配料有限公司和广州华盛生物科技有限公司联合投资的一家高科技企业，面粉改良剂项目是该公司生物酶制剂产品的第一个应用项目。
2) flour additives
面粉改良剂
1.
S S L is s uitable f or flour additives and advanced edible quality and proces s ing property of prod uct.
SSL适宜作面粉改良剂,可以提高产品的加工性能和食用品质。
3) additive of flour quality
面粉品质改良剂
4) quality conditioning of flour
改良面粉
5) bread improver
面包改良剂
1.
An orthogonal design was used as the optimized method for complex enzyme preparations in bread improver.
采用正交设计方法对面包改良剂中酶制剂复配实验进行优化设计,以真菌α-淀粉酶、半纤维素酶、脂肪酶和葡萄糖氧化酶为因素,得到了复合酶制剂的最佳配比:淀粉酶的添加量为4%,半纤维素酶的添加量为6%,脂肪酶的添加量为2%,葡萄糖氧化酶的添加量为2%。
2.
Several bread improvers were combined and added in different proportions into local wheat flours with median gluten contents and weak gluten strengths .
将各种面包改良剂复合，以适当的比例添加到面筋含量适中、筋力较弱的国产小麦粉中，研究混合小麦粉的粉质特性及烘焙特性，并找出改良剂复合的最佳比例。
3.
In order to ensure product safety,HACCP system was applied in processing of bread improver.
为了保证食品安全,探讨了HACCP体系在面包改良剂生产中的应用。
6) noodle improver
面条改良剂
补充资料：面粉处理剂
分子式：
CAS号：
性质： 又称面粉性质改良剂（flour improvers）。一类能改良面粉性质，提高所制成焙烤食品质量的食品添加剂。新磨出的小麦粉中含有影响烤制面包的酶及色素，通常都要放置数周后，才能使用。过氧苯酰、过硫酸铵、二氧化氯等可以缩短放置时间，有漂白及杀菌的作用，破坏有害物质。溴酸钾、碘酸钾、偶氮甲酰胺等氧化剂，则可以通过抑制面粉中的蛋白质分解酶的活性，相对提高面粉的筋力，从而保证持水性、持气性，使所制成面包具有良好的体积和质地。
CAS号：
性质： 又称面粉性质改良剂（flour improvers）。一类能改良面粉性质，提高所制成焙烤食品质量的食品添加剂。新磨出的小麦粉中含有影响烤制面包的酶及色素，通常都要放置数周后，才能使用。过氧苯酰、过硫酸铵、二氧化氯等可以缩短放置时间，有漂白及杀菌的作用，破坏有害物质。溴酸钾、碘酸钾、偶氮甲酰胺等氧化剂，则可以通过抑制面粉中的蛋白质分解酶的活性，相对提高面粉的筋力，从而保证持水性、持气性，使所制成面包具有良好的体积和质地。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条