1) Maotai-flavor liquor
酱香白酒
1.
Maotai-flavor liquor industry aims for healthy and sustainable development.
酱香白酒产业逐步向规模化、健康、持续的发展,对其工业下脚料酒糟的综合利用将有待新的研究和应用突破。
2) Maotai-flavor liquor
酱香型白酒
1.
Fuzzy multi-attribute decision method was applied to evaluate sensory quality of Maotai-flavor liquor on the basis of the sensory evaluation standards of Maotai-flavor liquor to determine the optimum technical conditions for liquor production.
以酱香型白酒的感官评分标准为基础,应用模糊决策理论对酱香型白酒的感官品评进行研究,以此确定酱香型白酒的最佳工艺条件。
2.
Monascus plays important roles in the formation of flavoring substances in the production of Maotai-flavor liquor.
结果表明,不同分离源环境中的红曲霉其形态、生理和生化特征存在明显差异,红曲霉在酱香型白酒生产过程对酒中香味物质的形成起着重要作用。
3.
The three-step IR macro-fingerprint method was used to identify Maotai-flavor liquors and to obtain their characteristic fingerprints.
研究了三级红外宏观指纹图谱法鉴别酱香型白酒,获得其指纹特征。
3) Maotai-flavor low-alcohol liquor
酱香型低度白酒
4) new type Maotai-flavor liquor
新型酱香型白酒
5) new craft Maotai-flavor liquor
新工艺酱香白酒
1.
The utilization of2003Maotai-flavor blending liquid could advance quick development of new craft Maotai-flavor liquors.
应用2003酱香调味液,可开发新工艺酱香白酒,推进酱香白酒的发展,其淡雅的酱香更贴近消费市场,有广阔的市场前景。
补充资料：香汁酱香鸭
香汁酱香鸭
原料：
原料：光鸭1只，鸡蛋1个，干红葱5克，生姜0克，青、红椒各1只，蒜子5克。调料：花生油50克，盐5克，味精3克，花雕酒5克，胡椒粉少许，生抽王5克，麻油1克，干生粉适量，白芝麻少许，八角1个，桂皮5克。
制法:
（1）光鸭去净内脏，从背部开刀，去掉大骨，用刀背折碎小骨，生姜去皮切片，青、红椒切粒，蒜子切粒，干红葱去外皮。
（2）处理好的光鸭加入姜片，八角，桂皮，干葱，调入盐，味精，胡椒粉，花雕酒腌好，静放3小时后，去掉所胡腌料。
（3）鸡蛋打散，抹在光鸭上，再拍上干生粉，将青、红椒粒，蒜粒装入碗内，加入生抽王，麻油，熟芝麻，调成佐料，另烧锅下油，待油温100度时，下入光鸭，炸至外酥里嫩，捞起砍成件，跟佐料即可食用。
特点:
鸭不能太大，同时要瘦点，以子鸭为佳，在炸时火候要掌握到位，不能太急。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。