1) flavour enhanced liquor
串香白酒
2) liquor flavor styles
白酒香型
1.
The establishment and historical development of liquor flavor styles are introduced.
介绍了白酒香型的确立和发展历史背景,并阐明了白酒的众多香型中清香、浓香、酱香是传统大曲酒的主流香型及香型的变迁是经济发展和对传统工艺的继承与发扬的结果。
3) Maotai-flavor liquor
酱香白酒
1.
Maotai-flavor liquor industry aims for healthy and sustainable development.
酱香白酒产业逐步向规模化、健康、持续的发展,对其工业下脚料酒糟的综合利用将有待新的研究和应用突破。
4) soy-flavor liquor
豉香型白酒
1.
Yubingshao,as a typical repre-sentative of soy-flavor liquor,is produced as follows :big caky starter used as saccharifying ferment ;rice used as raw materials;use level of starter as high as20%;after distillation of zhaijiu(vegetarian liquor),fat then added for mature,and the special.
豉香型白酒乃我国十大香型之一,独具南国特色,区域消费特征很明显,为主要出口白酒酒种之一。
5) luzhou-flavor liquor
浓香型白酒
1.
Application of the Technology of Cellar-flowing by Five Kinds of Cereal Grains in the Production of Luzhou-flavor liquor in North China;
五粮跑窖工艺在北方浓香型白酒中的应用
2.
The Change Rule of Total Ester Total Acid During Storage of Luzhou-flavor Liquor
浓香型白酒贮存过程中酯减少途径的研究
3.
The change rules of total esters and total acids in Luzhou-flavor liquor of different alcoholicity and of different grades during storage were studied and the related inflluencing factors were investigated.
研究了不同酒度、不同等级的浓香型白酒在贮存过程中的总酯、总酸的变化规律以及影响因素。
6) Fen-flavor liquor
清香型白酒
1.
Consideration on the Development of Fen-flavor Liquor;
清香型白酒发展的一点思考
2.
The Fen-flavor liquor will dominate Chinese liquor market again.
目前国内市场浓香型白酒占70%左右,针对白酒同质化日趋严重的局面,其它香型的白酒应力争保留自己的传统,并通过不断创新来获得消费者的认同,清香型白酒也是如此,只要重新定位加强投入,创新营销策略,历史必然轮回。
补充资料：香苹白酒慕斯
（white wine mousse with crispy apple）
材料：
白酒慕斯部分：
a 白酒250g，蜂蜜150g
b 玉米粉25g，蛋黄65g
吉利丁片20g ，打发鲜奶油250g，香草蛋糕体少许
装饰部分：
炸过 的意大利面条2条，苹果干1片，芒果酱12g，黑巧克力酱12g，覆盆子酱12g，优格酱12g
工具：
搅伴器，打蛋器，半圆形模，挤花袋，
做法：
1．准备一半圆形模，将青苹果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷却整齐的排入模型中，备用。
2．先将a 材料煮沸，把b材料混和并加入少许水，再加入少许水，再加入a 中拌匀，微煮一下，离火。
3．将泡过冷水的吉利丁片加入拌匀，冰镇后使温度下降至15－20c。
4．再加入打发鲜奶油拌匀即可。
5．将馅灌入排好苹果的模型中，中间放入一片蛋糕体，将馅灌8分满，再放入一 片蛋糕体即完成，放入冷冻库保存。
6．将已冰硬的慕斯脱模后装饰。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条