1) low-sugar fresh yeast
低糖鲜酵母
1.
As a result,FX-2 and FX-8 were high-sugar fresh yeast strains,and NHS01 and NHS02 were low-sugar fresh yeast strains.
结果发现,FX-2和FX-8属于低糖鲜酵母菌株,NHS01和NHS02为高糖酵母菌株。
2) high-sugar fresh yeast
高糖鲜酵母
1.
As a result,FX-2 and FX-8 were high-sugar fresh yeast strains,and NHS01 and NHS02 were low-sugar fresh yeast strains.
高糖鲜酵母在-20℃下的抗冻性要好于低糖鲜酵母;在无糖面团制作中,酵母用量为3。
3) fermentation by living yeast
鲜酵母发酵
4) compressed yeast
鲜酵母
1.
Effect of ice-structural protein (ISP) on rheofermentation properties of compressed yeast and frozen dough after frozen for 0, 1, 2, 3 and 4 weeks were investigated using F3 rheofermentometer and dynamic rheometer, respectively.
应用 F3 流变发酵仪和动态流变仪研究冰结构蛋白(ISP)对冻藏 0、1、2、3、4 周鲜酵母发酵特性和冷冻面团动态流变学特性的影响。
6) S.diastaticus
糖化酵母
1.
Research on Protoplast Formation and Regeneration of S.cerevisiae K and S.diastaticus;
K氏酵母与糖化酵母原生质体的形成与再生条件
2.
A new fusant was constructed using the single parent killing protoplast fusion technology and S.
以糖化酵母和酿酒酵母为亲本,采用单亲灭活原生质体融合技术进行属间融合,同时对酵母原生质体形成和再生条件进行了探索,取培养6h￣8h的单倍体在30℃下,2。
3.
cerevisias and S.
采用多因素正交试验确定了酿酒酵母和糖化酵母原生质体形成和再生的最佳条件。
补充资料：鲜酵母馒头
此馒头是采用鲜酵母发酵制作而成，具有丰富的蛋白质、生长素及维生素等，故营养价值要比用碱蒸制的馒头高得多。
原料配方(制50只) 上白面粉5千克 绵白糖800克 鲜酵母75克 食盐30克 豆油50克
制作方法
1.将面粉放入面缸，中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化，加入绵白糖。食盐，溶化后搅匀，倒入面粉缸内。将面粉揉成面团，待其发酵(冬、春季节盖上棉被，约1小时左右；夏、秋季节盖单布，约0.5小时左右)。
2.先用豆油(25克)将案板涂抹，再将发面放上，切开，搓成长条，然后分摘成50只面剂(每只重150克)，做成馒头生坯。
3.将笼屉上蒸锅先蒸热，取下后再用豆油(25克)分别将笼屉垫涂刷，然后将馒头生坯放入3格笼屉内，待其充分发酵(约10分钟左右)，最后置旺火沸水锅上，蒸约15分钟即成。
产品特点 颜色洁白，饱满绵软，香甜可口，易于消化。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条