1) meat and meat products
肉与肉制品
1.
Researching the microbial contamination condition of meat and meat products in Lanzhou;
兰州市肉与肉制品微生物污染状况的研究
2.
Irradiation is among the best known methods for control of potentially pathogenic microorganisms in raw meat and meat products.
但是,辐照处理会加速肉与肉制品中脂肪的氧化。
3.
A new ICPAES method was found to determination of total P Elements in meat and meat products by experiments.
用灰化法进行前处理,用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP AES)测定肉与肉制品中总磷含量,该方法与重量法比较,其结果无显著差异。
2) Meat and meat produce
肉与肉制品
1.
睴bjective〕To study a method for the determination of estradiol, diethylstilbestrol and salbutamol residue in meat and meat produce by HPLC.
〔目的〕建立Hplc法测定肉与肉制品中雌二醇、已烯雌酚、沙丁胺醇残留量的方法。
3) meat and meat products
肉和肉制品
1.
Pseudomonas mainly accounts for the rot of meat and meat products.
假单胞菌(Pseudomonas)是导致肉和肉制品腐败的优势菌。
4) meat and meat products
肉及肉制品
1.
After researching in the phosphates in different kinds of meat and meat products,we found that the content of the phosphates in meat was not more than 0.
通过对不同肉及肉制品中磷酸盐的分析研究,发现原料肉中的磷酸盐≥0。
2.
After researching in the phosphates in different kinds of meat and meat products, we found that the content of the phosphates in meat was no less than 0.
通过对不同种类的肉及肉制品中磷酸盐的分析研究发现,原料肉中的磷酸盐不低于0。
3.
To introduced the basic conception of control chart, and enumerated the use of control chart in microbiological surveillance of meat and meat products.
介绍控制图的基本概念,并试列举控制图在肉及肉制品微生物监测结果方面的应用示例。
5) Meat and meat product
肉及肉制品
1.
Development of methods on detection of enteropathogenic escherichia coli by double PCR in meat and meat product;
肉及肉制品中肠致病性大肠杆菌两重PCR检测方法的建立
6) Meat products; a meat market.
肉制品;肉市
补充资料：肉
| 肉 meat 可供人类食用的动物体组织。商业上指家畜屠宰放血后，去皮(或不去皮)、毛、内脏、头和四肢下部后的胴体，包括肌肉组织、结缔组织、脂肪组织、淋巴、血管和骨等。 家畜的胴体中肌肉和脂肪组织所占比例分别为50％～60％和20％～30％，因家畜的种类、年龄、营养水平和育肥程度而异。肌肉约含水分72％～73％、蛋白质18％、可溶性非蛋白物1％～2％；脂肪含量1％～20％。随着家畜年龄的增长和肥育程度的提高，脂肪含量增加而蛋白质含量相对下降。此外还有少量的灰分和碳水化合物。肌肉中所含肌细胞蛋白类主要为肌凝蛋白，能溶于盐液，加热则凝固；还有水溶性肌纤蛋白。结缔组织主要由胶原和弹性硬蛋白两种蛋白组成。脂肪主要由脂肪酸和甘油构成。碳水化合物主要是肌糖元。动物屠宰后很快变成乳酸。此外肉中还含有可溶性非蛋白质含氮浸出物，包括次黄嘌呤核苷、肌酸、肌酸酐、肌肽、嘌呤和黄嘌呤等，是肉汤鲜美的原因。 肉的营养价值视蛋白质和脂肪的比例而定。瘦肉含较多的蛋白质而肥肉则含较多的能量。脂肪是能量的主要来源，内含胆固醇约为每100克猪油(炼过的)含85毫克，瘦猪肉中约含77毫克，而每100克猪脑和猪肝中的胆固醇含量分别达3000毫克和370毫克。动物脂肪还可提供一种人体所不能合成的必需脂肪酸——花生四烯酸。瘦肉中的蛋白质由各种氨基酸构成，尤其富含植物性食物中最缺乏的赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸3种氨基酸。瘦肉还是B族维生素的重要来源，其中含量特别丰富的硫胺素可防止脚气病。肝脏中富含的核黄素是一种重要的氧化酶。一切肉类都富含烟酰，有助于维持皮肤、神经系统和消化系统的健全。此外，肉类中含有的无机元素如铁、钾、钠和镁等也都为维护人体健康所必需。 肉类的保存方法有冷藏、盐藏、干燥、烟熏、罐藏和放射线照射等，其中冷藏能较长时间地保存肉的新鲜品质，采用较广。加工产品有火腿、风肉和腌肉、腊肉、香肠和灌肠、板鸭等。 |
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参考词条