1) natural antirot substance
天然防腐物质
1.
The addition of natural antirot substance,such as1%garlic,1%ginger and0.
将天然防腐物质大蒜1g/100g、生姜1g/100g、紫苏0。
2) natural biologic preservatives
天然生物防腐剂
4) natural preservatives
天然防腐剂
1.
Study on the effects of natural preservatives on control of spoilage organisms in pickled radish;
天然防腐剂对萝卜干腐败微生物的控制研究
2.
The results showed that the optimal technical parameter of extracting natural preservatives from pepper by edible alcohol are that ratio of solid to liquid is 1∶25,temperature of extract is 70℃ and time of extract is 20h.
研究了胡椒中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用,结果表明,用食用乙醇提取胡椒中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比1∶25、浸提温度70℃、浸提时间为20h。
3.
With the request of people for health,people have paid attention to them because of natural preservatives characteristic.
随着人们对健康的要求,天然防腐剂以其独特的优点已经受到了人们的关注。
5) natural antiseptic
天然防腐剂
1.
The contrast experiments of bacteriostasis with sodium benzoate and sorbic acid as chemical antiseptics,and natural antiseptics extracted from natural tea were done to study the varieties of fungi that cause bean products spoiled.
研究了引起豆制品腐败变质的真菌种类 ,并选用了化学防腐剂苯甲酸钠、山梨酸及从天然茶叶中提取的防腐剂做对比试验 ,证明了该天然防腐剂的效果与苯甲酸钠和山梨酸相当 ,提出了可用低毒的山梨酸、无毒的植物茶叶作豆制品复合保鲜剂的优选成分 。
2.
Using 10 percent propolis as natural antiseptic in stead of chemical antiseptic,the product of 2nd generation “Pure N.
用１０％蜂胶做天然防腐剂替代化学防腐剂，研制出王浆蜜的第２代产品“纯天然王浆蜜口服液”。
3.
Using 10 percent propolis as natural antiseptic instead of chemical antiseptic,the product of 2nd generationPure Nat.
用１０％蜂胶作天然防腐剂替代化学防腐剂而研制出王浆蜜的第２代产品“纯天然王浆蜜口服液”，在常温状态下经过１８个月的保存期试验表明，该产品存放一年，不分层、不发苦、不长霉、不结晶，各项指标均达到质量标准。
6) natural preservative
天然防腐剂
1.
Studies of Natural Preservative Value of Fresh Mutton During Cold Storage;
天然防腐剂在不同冷藏期鲜羊肉中的挥发性盐基氮和pH值变化研究
2.
, which cannot be restrained by other natural preservatives.
ε-多聚赖氨酸是目前天然防腐剂中具有优良防腐性能和巨大商业潜力的微生物类食品防腐剂。
补充资料：天然风味物质
| 天然风味物质 natural flavoring 能对人的嗅觉（气味）和味觉（滋味）产生刺激而获得感觉的物质。它给食品带来风味，而风味则是食品感官质量的重要指标之一，也是食品能否为消费者接受的主要因素之一。风味不仅决定人们对食品喜爱与否，而且可以决定食欲，从而影响消化和吸收。 天然物质的气味有7种类型。①蔬菜的清香味。与醇类相关，而葱、蒜等刺激性较强的蔬菜以含多硫化物为主。②水果香。多为酯类，特别是内酯化合物。③鱼味。是由氧化三甲胺类化合物决定的。随着鱼新鲜度的下降，氧化三甲胺还原成三甲胺，引起腥味。④乳及乳制品香味。来自低分子的脂肪酸和它们的衍生物。⑤肉香味。多为含硫、含氮的化合物。⑥另一类产品，需经过加工之后，方出现香味，如芝麻、花生、茶、咖啡经焙炒之后才出现香味。因这类物质含有香味化合物的前体，经过加工，前体物质转化成香味物质。一般也把它们当作天然风味物质。⑦发酵产品的香气。如酒、酸奶、干酪等，是由于微生物的作用，使一些前体物质转化为香气物质。因为是生物性转化，通常也列为天然风味物质。 天然物质的滋味一般分为6种。①甜味。以双糖（蔗糖、麦芽糖）和单糖（葡萄糖、果糖）为主。蔗糖使用最广。果糖最甜，是蔗糖的1.7倍。高果糖浆是果糖和葡萄糖的混合糖浆，由玉米等含淀粉多的谷、薯类为原料制成，可以代替蔗糖，用于食品制造，且有许多蔗糖不具备的优点，如吸湿性好等，能提高食品质量。从甜味菊中提取的甜菊甙（商业上又称甜菊精）是最有名的天然甜味剂，它的甜度很高，约是蔗糖的300倍，但它在化学结构上不属于糖类，为低热量物质，适用于糖尿病人。②酸味。食品中的酸味大部分来自有机酸，以柠檬酸最普遍。苹果酸、富马酸、酒石酸也是水果中常见的有机酸，但食品加工中并不普遍采用。发酵性酸奶、泡菜中的酸为乳酸，有特殊风味。只有在可乐型饮料中使用无机酸——磷酸，这是该类型饮料的主要特点之一。酸味适当，不仅给人以清新感，而且能够解渴。偏酸食品也易于保存。③咸味。由盐类形成，以氯化钠为主。咸味对调味起很大作用。咸度不当，食品的风味不能呈现。人们已发现心血管病与摄入钠有一定关系，故不少国家和地区提倡低钠食品。④苦味。一般给人以不愉快的感觉。但某些苦味会给人一种特殊的刺激，感到清香可口。如啤酒酒花的苦味，它是由一类生物碱造成的。⑤鲜味。肉、海鲜的特殊味道，它来自氨基酸和核苷酸。其中的谷氨酸（味精）和肌苷酸是产生鲜味的典型物质。一般说来，东方人对这种味觉有偏爱。⑥辣味。来自辣椒和其他的香辛类植物，刺激性强，有促进食欲的作用。 天然风味物质资源有限，提取分离过程复杂，成本高。为适应食品工业的发展，人工合成风味物质发展很快、种类繁多。但是消费者从卫生、安全角度考虑，仍然倾向于天然风味物质，所以开发天然风味物质仍是研究的方向。科技工作者已用人工合成的方法创制出和天然风味物质结构完全相同的化合物，把它们称为等天然风味物质，广泛用于食品加工中。同时，采用现代生物技术制取风味物质，可不受天然原料的限制，其风味与天然风味物质相同，具有发展前途。 |
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参考词条