1) Fresh white lotus
鲜白莲
2) fresh-cut lotus root
鲜切莲藕
1.
Enzyme browning is one of the most reactions impacting quality of fresh-cut lotus root.
酶促褐变是影响鲜切莲藕加工贮藏的主要问题,多酚氧化酶(PPO)是引起酶促褐变的重要酶类。
2.
The change of polyphenoxidase(PPO),browning degree and sensory quality of fresh-cut lotus root treated with chlorine dioxide(ClO2) were investigated.
以莲藕为试材,研究了二氧化氯(ClO2)对鲜切莲藕在低温贮藏期间多酚氧化酶(PPO)、褐变及感官品质影响的动态变化。
3) Fresh-cut lotus roots
鲜切莲藕
1.
Effect of compound reagent on color preservation of fresh-cut lotus roots;
复合护色液对鲜切莲藕护色效果研究
2.
The effects of single inhibitors and compounded inhibitors on polyphenoloxidase activity and browning degree in fresh-cut lotus roots were investigated in this paper.
通过单元抑制剂和多元复合抑制剂对鲜切莲藕多酚氧化酶和褐变度的影响研究表明:单元抑制剂L 半胱氨酸、抗坏血酸和柠檬酸均能降低PPO活性和抑制酶褐变;多元复合抑制剂0 3%AA+0 1%CA+0 4%L Cys也能有效控制鲜切莲藕的酶褐变,且多元复合抑制剂的作用比单元抑制剂效果更佳。
3.
The results showed that high oxygen atmosphere can keep fresh-cut lotus roots fresh,and the appropriate high oxygen can re- strain the softening and nutrition losing of fresh-cut lotus roots.
试验研究了高氧气调(O_2的体积分数>70%)对鲜切莲藕包装质量的影响,并与低氧气调(体积分教为2%的O_2+体积分数为6%的CO_2)包装鲜切莲藕的比较。
4) Fresh lotus seed
鲜莲籽
5) fresh lotus roots
鲜莲藕
1.
Research on processing technology of boiled fresh lotus roots flexible can;
水煮鲜莲藕软罐头生产工艺的研究
6) Braised Fresh Scallop Like Lotus Seed Pod
莲蓬鲜贝
补充资料：鲜莲银耳汤
菜谱一
【菜名】 鲜莲银耳汤
【所属菜系】 全部
【特点】 每日2次，佐餐食。滋阴润肺，健脾，安神.适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少，乏力.健康人健康人食用能清除疲劳，增进食欲，增强体质。
【原料】
干银耳10克 鲜莲子30克 鸡清汤1500克 料酒 食盐 白糖 味精 各适量
【来源】民间方
【制作过程】
1、将发好的银耳放入一大盆内，加清汤150克，蒸1小时左右，至银耳完全蒸透时取出，装入碗内；
2、鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内；
3、烧开鸡肉清汤，加入料酒，盐，白糖，味精少许后注入银耳，莲子碗内即可。
菜谱二
一、原料：
1. 主料：银耳5 克，鲜莲子30 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精，白糖、鸡汤。
二、制法：
1. 把发好的银耳放人一大碗内，加鸡汤蒸透取出。
2. 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，甲沸水氽后开水泡起。
3. 烧开鸡汤，加入料酒、盐、白糖、味精。将银耳、莲子装在碗内，注入鸡汤即成。
按：此汤系用滋阴生津、益气补肾的滋养珍品银耳配莲子而成。莲子性味甘涩而平，《本草纲目》中记有“交心肾。厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损”等功效，两物相合，其功在于补脾益肺、养心固肾。常可治疗男子遗精、滑精、阳痿、妇女月经不调以及身体虚弱、气短心悸、心烦不寐、多梦不安或脾胃虚弱、泄泻、带下等症。亦可治疗神经衰弱、肺结核等病。此汤菜也可作为滋养强壮、延年益寿的保健菜肴使用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条