1) nonvolatile taste compounds
非挥发性呈味物质
1.
The studies of nonvolatile taste compounds of edible fungi;
食用菌非挥发性呈味物质的研究
2) Volatile flavor compounds
挥发性风味物质
1.
The effects of storage time and different atmosphere in package (air, air without oxygen and vacuum) on the volatile flavor compounds of moon cake containing 50% full-fat almond flour were also investigated.
本文主要应用固相微萃取技术以及气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),研究烘烤去皮整粒美国加州杏仁、小麦粉月饼、含有50%全脂杏仁粉以及含有50%脱脂杏仁粉月饼中的挥发性风味物质;并考察了在贮藏过程中三种不同的包装方法(普通、脱氧和真空包装)和贮藏时间对含有50%全脂杏仁粉月饼中含有的挥发性风味物质的影响。
2.
The volatile flavor compounds development of jinhua ham was studied during traditional processing.
通过对金华火腿传统工艺过程晒后、中温发酵、高温成熟、成熟下架样品中挥发性风味物质的分析测定,研究传统工艺过程中挥发性风味物质的发展规律,结果表明:共有78种挥发性风味物质检出,醛、羧酸、醇、酯、酮、脂肪族和芳香族碳氢化合物、含硫化合物、吡嗪是主要成分;工艺工程中醛和酮的相对含量随温度的升高而逐渐降低,羧酸、酯、吡嗪和含硫化合物的相对含量逐渐增加。
3.
Analyzed the microbial flora in the mature soy sauce mash of traditonal fermentation and volatile flavor compounds of the two production processes for the further improvement of flavor with high temperature fermentation.
应用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)对传统发酵和高温发酵两种工艺的成熟酱醅中的挥发性风味物质进行了分析检测。
3) volatile compounds
挥发性风味物质
1.
Research on volatile compounds of potato puree;
马铃薯泥挥发性风味物质研究
2.
The volatile compounds of oriental melons(cv.
采用固相微萃取及气质联用(SPME -GC-MS)技术分析了薄皮(白棒子、金塔寺、梨瓜)和厚皮甜瓜(黄河蜜、银帝、玉金香)的挥发性风味物质。
3.
Volatile compounds from XuanWei ham were isolated by simultaneous distillation-extraction (SDE) .
选用宣威火腿为原料，分别采用同时蒸馏萃取(SDE)、吹扫捕集(PT)、顶空固相微萃取(SPME)的方法分离提取火腿中的挥发性风味物质，运用气相色谱和质谱联用仪(GC／MS)对抽提到的风味物质进行定性分析，根据定性分析结果确定了各种方法的适宜抽提条件，并分析比较了三种分离提取方法的优缺点，为今后进一步研究宣威火腿的挥发性风味成分提供可选择的提取分析方法。
4) volatile flavor compound
挥发性香味物质
1.
In this paper three extraction methods for volatile flavor compounds in fresh fruit of Rosa roxburghii Tratt were compared.
通过对刺梨鲜果挥发性香味物质的提取及分析,对常用的三种提取植物、果蔬挥发性香味物质的方法进行了比较。
5) non-volatile substance
非挥发性物质
补充资料：连续性与非连续性(见间断性与不间断性)
连续性与非连续性(见间断性与不间断性)
continuity and discontinuity
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说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条