1) Qinchuan beef
秦川牛肉
1.
Infuence of different factors on Qinchuan beef tenderization;
不同因素对秦川牛肉嫩化效果的影响
2.
Effects of different concentrations of NaCl on acidity and TVB-N of Qinchuan beef and effect of different lactic acid bacteria (Lacidophilus and S.
本实验以秦川牛肉为对象,研究牛肉在乳酸发酵过程中品质变化。
2) Qinchuan cattle
秦川肉牛
1.
Selection of objective traits and estimation of economic weights for Qinchuan cattle;
秦川肉牛育种目标性状的选择及其经济权重的测算
3) New beef line of Qinchuan cattle
秦川肉牛新品系
4) Qinchuan cattle
秦川牛
1.
Study on SNPs of GHR gene and its associations with growth traits in Qinchuan cattle;
秦川牛GHR基因SNPs及其与生长性状关系的研究
2.
Effect of Sex on Qinchuan Cattle Fattening and Deef Performance;
性别对秦川牛肥育及产肉性能影响的研究
3.
Present Situation Problems and Measures in Selection and Breeding of Qinchuan Cattle;
秦川牛选育的现状、问题及措施
5) Qinchuan bull
秦川公牛
1.
The fattening test with“Cattle sheep Fei”for Qinchuan bull was conducted under the condition of shelter feeding.
利用“牛羊肥”添加剂 ,在舍饲的条件下 ,对秦川公牛的育肥实验表明 :实验期实验组的总增重、日增重、胴体重、屠宰率比对照组分别高出 41。
补充资料：牛肉柳川风
原料：
牛肉片 50公克
竹笋 1支(约100公克)
蛋 1个
鸭儿芹 适量
白米 适量
乾辣椒 1根
出汁 7大匙
味醂 3/4大匙
酱油 1又1/2小匙
砂糖 1小匙
做法
：
1.将竹笋洗净，用刀将尖端斜切掉，再直划一条切痕，放入锅中，注入可盖过鲜笋的水，放入白米、乾辣椒，一起用中火煮约30～40分钟，再用竹籤测试熟度，如果可以轻松穿过，即表示竹笋已经熟透。熄火，让竹笋在锅中自然冷却，再将外皮剥除，切成细条状备用。
2.鸭儿芹洗净切小段，蛋打散成蛋汁备用。
3.将作法1的竹笋排入平底寿喜烧锅，牛肉片捲起呈放射状排放在竹笋上。
4.将酱汁材料混合，淋在作法3的锅中，开火煮开後，在中间放上鸭儿芹，把蛋汁以画圆圈方式淋入，待蛋汁成半熟状态时，盖上锅盖熄火。
5.桌上准备一个比寿喜烧锅略大的平盘，再将寿喜烧锅整个放在平盘上，打开时，因为锅子还有馀热，所以可以看到汤汁略磙的状态。
1人份；煮竹笋时加入白米或白饭，可去除竹笋的涩味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条