补充资料：营养强化食品

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性质：又称营养强化食品（nutrient fortified food）。为弥补食品在加工过程中所损失或本身所缺少的营养素，并提高食品工营养价值而采用强化工艺添加营养强化剂所制成的食品。有以下几种类型：（1）粮谷类食品。在谷粉中添加维生素B1、维生素B2、铁、镁、锌的葡萄糖酸盐、乳酸盐、碳酸盐等；玉米粉添加烟酸；加工面包、饼干、和面条的面粉中添加赖氨酸等。（2）乳及乳制品中添加维生素A、维生素D、乳酸铁和乳酸锌等。（3）人造奶油和植物油中分别添加维生素A、D和E等。（4）果酱、饮料和糖果中添加维生素C、葡萄糖酸和乳酸锌等。（5）食盐中添加葡萄糖亚铁、乳酸亚铁、硒和碘（碘最为重要）。（6）婴儿食品中添加维生素D及各种所需的维生素。这些营养强化剂可在原料、加工过程或成品中添加。采取物理、化学或生物强化工艺。

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