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1)  fried dry cuttlefish
[食]生炒吊片
2)  Fried dry cuttlefish
生炒吊片
3)  fried eel slices
生炒鳝片
4)  Saute sliced chicken
生炒鸡片
5)  Sautéed Sliced Eel
生炒鳗片
6)  Fish Fillet with Vegetables
生炒鱼片
补充资料:芦笋炒吊片
芦笋炒吊片
芦笋炒吊片

主料

吊片1斤(约600克),鲜芦笋8两(约320克),红椒1只,姜2片,姜2片,蒜头1粒,油2汤匙。

配料

芡汁料:蚝油、生抽各1茶匙,生粉1/2茶匙,盐、糖各1/4茶匙,水2汤匙。

做法

1、吊片洗净,氽水,取出沥干水分。

2、鲜芦笋切斜片;红椒切片;蒜头去衣剁蓉。

3、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、姜片,放入鲜芦笋,加水1汤匙兜炒,吊片回镬,拌匀芡汁料埋芡,加入红椒炒匀,即可上碟。

备注

吊片在氽水后,最后用吸水纸吸干水分,才回镬兜炒。

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