1) pickled cabbage with shredded bamboo shoot
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雪菜笋丝
2) BRAISED CLAM WITH PICKLED VEGETABLE
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雪菜蛏肉烩笋丝
3) Preserved vegetable with bamboo shoots
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雪菜春笋
4) fried salted cabbage and fresh bamboo shoots
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雪菜炒冬笋
5) Fried shredded pork with salted cabbage and bamboo shoots
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雪笋炒肉丝
补充资料:冬笋雪菜黄鱼汤
【菜名】 冬笋雪菜黄鱼汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核,以及手术后病人的营养滋补。
【原料】
冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
【制作过程】
(1)先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。 (2)将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻;然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。 【服法】佐餐食用。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
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