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1)  Chicken with Chinese black mushroom
冬菇鸡片
2)  Sichuan sliced chicken with mushroom
川鸡片冬菇
3)  sliced chicken & mushroom soup
冬菇鸡片汤
4)  chicken with mushroom
冬菇鸡
5)  Black mushroom in chicken oil
鸡油冬菇
6)  Minced chicken balls with mushroom
冬菇鸡球
补充资料:冬菇鸡翅
冬菇鸡翅
冬菇鸡翅

主料:

鸡翅16只

水发冬菇15个

鸡清汤750克

辅料:

红葡萄酒100克

酱油15克

精盐5克

味精1克

料酒10克

白糖5克

葱、姜各10克

花生油500克

做法:

1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉,用酱油(4克)、料酒腌渍片刻。

2. 冬菇去蒂洗净,片成片。

3. 葱切成7厘米长的段。

4. 炒锅上火,放入花生油,烧至七成熟,下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。

5. 炒锅置火上,放入花生油(50克)烧热,下葱、姜煸香,倒入鸡翅,加红葡萄酒(50克)、酱油稍煸上色,添鸡汤,放精盐、味精,大火烧开,盛入砂锅内,用小火闷熟。

6. 炒锅置火上,放油少许,下葱段、冬菇煸一下,倒入砂锅中间,把余下的葡萄酒也倒入砂锅内,用小火焖20分钟即成。

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