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1)  Sliced chicken clear soup
鸡丝清汤
2)  Chicken consommé with ham
清汤鸡丝火腿
3)  Chicken leg and sliced mushroom soup
鸡腿菌丝清汤
4)  Noodle soup with chicken shreds
鸡丝汤面
5)  clear chicken soup
清鸡汤
6)  Consommé with egg
清汤鸡蛋
补充资料:鸡丝汤面
鸡丝汤面
鸡丝汤面

鸡丝汤面

【所属菜系】

【菜肴口味】清香

【涉及食材】鸡类 禽蛋

【原料】

面粉250克,鸡蛋2个,熟鸡脯肉250克,豆苗汁少许,清汤750克,精盐1.5克,料酒5克。

【制作过程】

1.在面粉中加入鸡蛋液、50克清水和匀,盖上湿布饧10分钟,用擀面棍擀成厚1分的长方形薄片,叠起,顶刀切成面条。将熟鸡脯肉切成细丝。用水将豆苗叶洗净。

2.锅中注入清水,上火烧开,放入面条,煮熟捞出,分别放入小碗中,上面放入鸡丝和豆苗。另起锅,注入清汤,上火烧开,撇去浮沫,加入料酒、精盐,对好口味,倒入面条碗中即可。

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