1) glycosidic flavor precursors
糖苷类香味前体物质
1.
Separation and identification of 5 glycosidic flavor precursors in tobacco by ultra performance liquid chromatography electrospray ionization tandem mass spectrometry
超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法分离鉴定烟草中5种糖苷类香味前体物质
2) glycosidic aroma precursors
糖苷类香气前体
1.
To elucidate the effects of processing techniques on aroma and glycosidic aroma precursors in fresh tea leaves,fresh tea leaves with mixtures of one bud,two leaves and one bud,three leaves were plucked from Camellia Sinensis cv.
为了研究不同的加工工艺对茶鲜叶香气和糖苷类香气前体的的影响,利用槠叶种群体的一芽二、三叶鲜叶为原料,按照传统的加工工艺分别制成红茶、绿茶,应用SDE提取、GC/MS对香气组成进行分析,同时应用溶剂提取、双相酶解和GC/MS对糖苷类香气前体物质进行系统分析。
2.
The content of glycosidic aroma precursors significantly increased during 0～8 h spreading.
鲜茶叶在 12h摊放过程中 ,总的变化趋势是 :随着摊放时间的延长 ,叶组织逐步失水 ;细胞的呼吸速率逐渐降低 ;内源β 葡萄糖苷酶活性明显提高 ;游离态香气的含量增加 ,摊放 4h最高 ,此后下降并稳定在这个相对低的水平上 ;糖苷类香气前体含量较鲜茶叶上升 ,特别是在摊放 0～ 8h期间 ,后期有所下降 ,在摊放 10h后与鲜茶叶中的含量相当。
3) Aroma precursors
香味前体物
1.
In this thesis, four experiments were carried out to study the effects of strain, age, and body part on the concentrations of taste compounds and aroma precursors, and research the quantitative changes of those flavor-relating compounds during cooking, then investigate the components of flavor volatiles released from roasted and cooked meat samples.
本论文通过四个试验，研究了品种、日龄及屠体部位对鸡肉滋味物和香味前体物含量的影响，以及这些风味相关物在蒸煮过程中的含量变化，比较了优质肉鸡和速生型肉鸡在烘烤和蒸煮条件下释放的挥发性风味物组成和含量差异，并通过模拟体系探讨了各风味前体物对鸡肉香味形成的相对作用，旨在确定鸡肉主要风味前体物以及品种风味间差异形成的原因，为通过营养途径调控鸡肉品质提供基础资料。
4) Flavor precursor
香味前体
1.
Isolation,analysis and application of glycosides from tobacco as flavor precursors were introduced.
综述了糖苷类化合物的分离分析方法和烟草中糖苷类香味前体物质的应用研究进展。
5) flavour precursor
香味物质母体
6) flavor components
香味物质
1.
Study on effect of the organic nitrogen ratio on flavor components,yield and quality of oriental tobacco;
有机氮用量对香料烟香味物质及产量品质的影响
2.
For expressing the superior aroma of new flue-cured line 8306,the experiments were conducted to compare the flavor components of eight flue-cured genotypes,with quantitative determination of leaf surface trichome exudate by spectrophotometry and the petrolum ether extract by residual method,and the identification of flavor components in "8306" and Zhongyan100 by GC/MS.
用分光光度法测定叶面分泌物含量和残余法测定浸提后石油醚提取物的含量,用气相色谱/质谱联用仪(GC/MS)对"8306"和中烟100的香味物质含量和组成进行鉴定。
补充资料：糖苷
分子式：
分子量：
CAS号：
性质：也称配糖体。是单糖或寡糖的半缩醛羟基与另一分子中的羟基、氨基或硫羟基等失水而产生水合物。因此一个糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基（糖去掉半缩醛羟基），另一个部分是配基（非糖部分），配基部分可以是很简单的，也可以是很复杂的。糖苷广泛分布于植物的根、茎、叶、花和果实中。大多是带色晶体，能溶于水。一般味苦。有些有剧毒。水解时生成糖和其他物质。例如苦杏仁苷（amygdalin）C20H27NO11水解的最终产物是葡萄糖C6H12O6、苯甲醛C6H5CHO和氢氰酸HCN。糖苷可用作药物。很多中药的有效成分就是糖苷，例如柴胡、桔梗、远志等。由于立体构型的不同，糖苷有α和β两类型。葡萄糖的苷（葡萄苷）和其他糖的苷，大多数是β-型糖苷。
分子量：
CAS号：
性质：也称配糖体。是单糖或寡糖的半缩醛羟基与另一分子中的羟基、氨基或硫羟基等失水而产生水合物。因此一个糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基（糖去掉半缩醛羟基），另一个部分是配基（非糖部分），配基部分可以是很简单的，也可以是很复杂的。糖苷广泛分布于植物的根、茎、叶、花和果实中。大多是带色晶体，能溶于水。一般味苦。有些有剧毒。水解时生成糖和其他物质。例如苦杏仁苷（amygdalin）C20H27NO11水解的最终产物是葡萄糖C6H12O6、苯甲醛C6H5CHO和氢氰酸HCN。糖苷可用作药物。很多中药的有效成分就是糖苷，例如柴胡、桔梗、远志等。由于立体构型的不同，糖苷有α和β两类型。葡萄糖的苷（葡萄苷）和其他糖的苷，大多数是β-型糖苷。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条