1) chicken oil
鸡油脂
1.
Microencapsulated chicken oil with the wall material of soybean protein isolate and malt dextrin by using spray drying was prepared,and the oxidation stability of the microencapsulated chicken oil was evaluated.
以大豆分离蛋白和麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法制备微胶囊鸡油脂并考察了其氧化稳定性。
2) chicken fat
鸡脂
1.
Effect of adding oxidated chicken fat to D-Arabinose/L-Cysteine reaction system on chicken flavor;
加入氧化鸡脂对D-阿拉伯糖/L-半胱氨酸Maillard反应生成鸡肉风味的影响
2.
The effect of different condition to oxidized state of chicken fat was presented in detail.
研究了脂肪控制氧化技术和美拉德反应技术制备鸡肉香精前体物的方法和工艺,重点考察了不同因素对脂肪控制氧化状态的影响,确定了鸡脂控制氧化的相对优化工艺条件。
3.
By means of orthogonal experimental design method,factors of temperature,time and air flow rate on the oxidization of chicken fat were investigated with its oxidized state indicated by peroxide value(P.
以过氧化值、茴香胺值和酸值表征鸡脂氧化状态,通过正交实验研究了氧化温度、氧化时间、空气流速等因素对鸡脂控制氧化的影响,确定了以制备肉味香精前体物为目标的鸡脂氧化较优工艺:氧化温度120℃、氧化时间2 h、空气流速0。
3) chicken oil
鸡油
1.
Bio-diesel was produced by means of trans-esterification of chicken oil,using KOH as a catalyst.
采用鸡油在催化剂KOH的作用下与甲醇发生酯交换反应制备生物柴油,研究了醇油摩尔比、催化剂用量、反应时间、反应温度对反应产率的影响。
2.
Gas chromatographic method was developed for the quantitative determination of BHA、BHT in chicken oil.
建立了鸡油样品中BHA、BHT的气相色谱检测方法。
5) chicken fat
鸡脂肪
1.
Relationship of thermal oxidizatiom and flavor of chicken fat;
鸡脂肪热氧化与风味的关系
2.
The optimal conditions of chicken fat hydrolysis by candida lipalytica lipase,analysis of main flavor components in hydrolysate.
通过对解脂假丝酵母脂肪酶对鸡脂肪水解条件的控制,得到风味增强的鸡肉味调味剂。
补充资料：防锈油脂
| 防锈油脂 preservative oil and grease 由润滑油基础油加入各种防锈剂（常用磺酸盐和氧化蜡膏）制得的润滑油或润滑脂。主要用作金属部件表面的防锈涂层。其防锈机理在于防锈剂成胶束溶于油脂中，在金属表面形成牢固的吸附膜，润滑油（脂）组分中的烃链，则与防锈剂形成混合多分子层，从而防止水和氧的侵蚀，阻止金属表面生锈。防锈油脂可以分成油型、脂型、溶剂稀释型、乳化剂（或水型）以及防锈-润滑型等。其中溶剂稀释型由于干燥快、膜薄而透明、防锈性可靠，使用较多。 |
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参考词条