1) beef flavorant
牛肉香料
2) beef's flavour
牛肉香味料
1.
Discuss on the use Mailard reaction to make beef's flavour;
论述利用美拉德反应制备牛肉香味料
3) solid beef flavorant
固体牛肉香料
1.
A solid beef flavorant is prepared by employing the oxidized beef fat, the beef prorein hydrolysate and the sulfur—containing compounds.
以氧化牛脂、牛肉水解蛋白及含硫化合物为原料,通过Maillard反应,制备一种固体牛肉香料。
4) beef sausage
牛肉香肠
1.
Study on beef sausage of low-nitrite by lactobacillus;
利用乳酸菌发酵生产低硝牛肉香肠的研究
5) beef flavor
牛肉香精
1.
Study on formula structure of liquid beef flavor
液体牛肉香精配方结构研究
2.
The technology of preparing beef flavor with natural materials of animal and plant(beef,spice etc)by enzymatic hydrolysis,Mallard reaction was discussed.
探讨了以天然动植物资源(牛肉、辛香料等)为主要原料,通过酶解、美拉德反应制备牛肉香精的工艺技术,确定了相对优化的工艺条件,并利用气味指纹分析技术对牛肉香精的热稳定性进行了表征。
3.
On the base of using chitosan and tripolyphosphate as the carriers, the preparation of beef flavor-loaded nanoparticles was studied by adopting ionic gelation method and spray-drying technology.
本文研究了以壳聚糖和三聚磷酸钠为载体,采用离子凝胶化法以及喷雾干燥技术制备出装载牛肉香精的壳聚糖-三聚磷酸钠纳米微粒,确定了其最佳制备工艺参数并通过透射电镜、动态激光光散射仪和紫外分光光度计对其进行了分析检测,得到了香气稳定、粒经分布较好的纳米微粒香精产品。
6) beef flavoring
牛肉香精
1.
Analysis of volatile compounds of the beef flavoring by maillard reaction;
Maillard模式反应牛肉香精挥发性风味成分分析
2.
This paper was based on the Maillard reaction to prepare beef flavoring.
本文通过 Maillard 反应制备牛肉香精,根据正交实验设计安排实验,得到风味较好的牛肉香精配方,然后利用 SDE 和 SPME 两种前处理方法对其香味成分进行提取浓缩,并采用 GC/MS 来分析其香味成分。
补充资料：食用辛香料及烟用香料中的肉桂
食用辛香料及烟用香料中的肉桂
食用辛香料及烟用香料中的肉桂费勇摄
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条