1) flavour mechanism
风味机理
2) flavor mechanism
风味原理
3) mechanism of sweetness
甜味机理
1.
The development of the mechanism of sweetness was introduced.
简述了甜味剂呈味机理的研究历程,着重介绍了AH-B-X理论和多点结合理论及其在三氯蔗糖研究中的应用,并指出了研究甜味机理的意义,为寻找和合成新型的人工甜味剂提供了理论依据和指导。
4) bitterness mechanism
苦味机理
1.
Study on bitterness mechanism and bitter compounds;
苦味机理及苦味物质的研究概况
2.
Study progress in bitterness mechanism and bitterness depressant technique;
苦味机理与苦味抑制技术研究概况
3.
Study on bitterness mechanism and debitterness technology of soybean peptides;
大豆多肽苦味机理及脱苦技术
5) flavor
[英]['fleivə] [美]['flevɚ]
风味
1.
The identification of specific aroma in flavor of natural milk fat using the cooperation of GC-O and GC-MS;
GC-O与GC-MS结合鉴定天然乳脂风味中的特征致香成分
2.
Changes of meat flavor during postmortem aging;
宰后肉成熟过程中的风味变化
3.
Milk Flavor Substances and The Effect Factors In Milk;
牛奶中风味物质及其影响因素
6) flavour
[英]['fleɪvə(r)] [美]['flevɚ]
风味
1.
The Compatibility of Granulated Flavour Tea;
颗粒风味茶的风味协调性试验
2.
Study on the proteolysis of dry cured goose and its influenceon flavour in processing period;
风鹅加工过程中蛋白质分解及其对产品风味的影响
3.
Research on influence of UHT sterilization on flavour of fresh green tea juice;
UHT杀菌对绿茶饮料风味的影响研究
补充资料：A机理
分子式：
CAS号：
性质：缔合机理 association mechanism 简称A机理(A mechanism)。在配位化合物MLnX被Y取代反应中，Y接近MInX，先于X的离去。反应速率决定步骤有中间体生成，具有比原来配位化合物高的配位数。新键的生成是反应速率的决定步骤。例如，反应[Pt(NH3)3Cl]++Br-[Pt(NH3)3Br]++Cl-其反应速率可表示为V=kc[Pt(NH3)3Cl+)c(Br-)。反应速率与配位化合物浓度c(Pt(NH3)2Cl+)及外来配体浓度c[Br-]均有关。其特点是双分子的二级反应。
CAS号：
性质：缔合机理 association mechanism 简称A机理(A mechanism)。在配位化合物MLnX被Y取代反应中，Y接近MInX，先于X的离去。反应速率决定步骤有中间体生成，具有比原来配位化合物高的配位数。新键的生成是反应速率的决定步骤。例如，反应[Pt(NH3)3Cl]++Br-[Pt(NH3)3Br]++Cl-其反应速率可表示为V=kc[Pt(NH3)3Cl+)c(Br-)。反应速率与配位化合物浓度c(Pt(NH3)2Cl+)及外来配体浓度c[Br-]均有关。其特点是双分子的二级反应。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条