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1)  beef ball soup;sliced beef soup
滑牛肉丸汤
2)  beef balls soup
牛肉丸子汤
3)  Chicken Meat Ball Soup
鸡肉丸汤
4)  Meatball soup
肉丸子汤
5)  tribute-bolus of beef
牛肉贡丸
6)  yak beef bolus
牛肉丸
1.
Study of prevent retrogredation of yak beef bolus
牦牛肉丸老化防止方法的研究
补充资料:牛肉丸子汤
牛肉丸子汤
牛肉丸子汤

【菜名】 牛肉丸子汤

【所属菜系】 法国名菜

【特点】 汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口。

【原料】

牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】

1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。

2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。

3.把胡萝f、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。

5.食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。

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参考词条