1) off-flavor
风味劣化
1.
Effects of ascorbic acid and metals on the light-induced off-flavor in milk
抗坏血酸与金属离子在光照引起的牛奶风味劣化中的作用
2) bad change of juice flavour
果汁风味劣变
1.
This article introduces the reasons about the bad change of juice flavour.
介绍了果汁风味劣变的原因———微生物的存在与果汁的劣变 ,包装材料成分转移到食品中所产生的异味 ,食品本身的化学变化造成果汁风味的劣变 ,环境污染 ,包括食品加工及贮存时周围的空气 ,加工用水的异味。
3) cacogeusia
劣味
4) Staling Flavor
风味老化
1.
Research development of beer staling flavor evaluation;
啤酒风味老化评价的研究进展
2.
Determining the Degree of Staling Flavor in Beer with 5-Hydroxymethyl Furfural Level;
通过研究啤酒中 5 -羟甲基糠醛水平的高低与啤酒存储期间老化程度之间存在的相关性 ,利用高效液相色谱法 ,测定啤酒中 5 -羟甲基糠醛含量 ,来评价啤酒风味老化的程度。
5) staling flavour
老化风味
6) flavor enhancement
风味强化
补充资料:风味
事物的特色(多指地方色彩):~小吃 ㄧ家乡~ㄧ江南~ㄧ这首诗有民歌~。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条